RECADO PARA JOCON LA OLLA CHAPINA 14OZ

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    Rinde 8 porciones. 100% Natural. Libre de Preservantes. Ingredientes: Caldo de pollo, tomate verde, miltomate, cebolla, chile pimiento, culantro, chile jalapeño, agua, perejil, harina de maíz, aceite vegetal canola, ajo, sal, mono y diglicéridos, extracto de romero, pimienta negra.


    El jocón es un plato Huehueteco y es de los más populares de la cocina guatemalteca. La palabra jocón se origina del quiché jok om y significa recado verde. La receta tradicional lleva siete ingredientes verdes, siendo los principales el culantro y el miltomate. Las salsas de miltomate son comunes en la cocina guatemalteca y las hay frías y calientes.

    En otros tiempos se solía preparar con costilla de cerdo y ahora en la actualidad se sirve con pollo o gallina, pero se puede sustituir también por falda de res o posta. Si quiere probar algo nuevo, puede usarlo como Dip con chips o preparar lasaña de jocón.


    El 26 de noviembre del 2007 el jocón fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación por el Ministerio de Cultura y Deportes por ser una manifestación cultural culinaria que forma parte de la gastronomía guatemalteca. El día del Patrimonio Cultural se celebra el 26 de febrero.


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